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No.258 への返信フォームです。

無題  ..匿名

仮死状態で捌くとのことですが、生きたまま捌いているように思えてなりません。 痛みは最小限にとどめてもらえませんでしょうか？ じっとしているのですから、首を切り落とせば目打ちは必要ないのでは？ 凍らすことには賛成なのですが、他の魚と同じように捌いてください。 命あるものを頂いているのですから、敬意のある調理方法をみいだしてください。お願いします。 ..2011/11/05(土) 08:39  No.258

Re:無題  ..うなぎいぬ     うなぎは目打ちしないと捌く時間がかなり増えます。 目打ちして短時間で捌くことは、鮮度を保つだけではなく、うなぎの苦しむ時間を短くすることにつながります。 これはうなぎに敬意をもった調理法とはいえませんか？ 首を切って捌けばその大変さが一層わかると思います。 匿名さんには是非うなぎの首を切り落として自分でさばいてみることをお勧めします。 ..2011/11/06(日) 08:15  No.259

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